Se
denomina mate a la infusión preparada con hojas de yerba mate. Al igual que el
asado, el mate implica una reunión entre dos o más personas, aunque de menor
magnitud y se convirtió en un símbolo nacional para los argentinos. Este se
originó como antiguo ritual entre las antiguas tribus de las provincias de
Misiones y Corrientes, aunque eventualmente adquirió un significado mucho mayor
dentro de la sociedad argentina. El mate puede ser tomado como desayuno,
aperitivo o entre comidas.
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